Les " nefu " : quel régal !

16 Juin 2008, 15:25pm

Publié par kodamian

Pour un régal, ça c'est un régal !

En ce samedi 14 juin, les habitants de Gahi se sont rassemblés pour la pêche aux nefus. Il s'agit de petits anchois qui viennent par cette saison de grand vent et de tempête.

Des bancs entiers sont dans le lagon, et la pêche en devient miraculeuse. Gahi est connu pour ses " nefus " .

Une fois que chacun a reçu sa quote-part, il vient en remettre à chaque membre de la famille .

Et alors là, c'est un plat délicieux auquel on peut gouter : soit grillé, soit cuit à l'eau.

Certains m'ont dit d'enlever la tête avant de le manger, mais le nefu peut se manger " entier " .

Avec un peu de piment, c'est un véritable régal.

Parait-il qu'on en trouve également en nouvelle-calédonie, que l'on peut acheter en pots d'ailleurs.

Voici ce que j'ai pu trouver sur internet au sujet de l'anchois du Pacifique .

http://www.pac.dfo-mpo.gc.ca/ops/fm/herring/anchovy/default_f.htm

Le nom scientifique de l'anchois du Pacifique est Engraulis mordax, du grec engraulis (Anchois d'Europe) et du latin mordax (qui mord). Cette espèce fait partie de l'ordre des harengs.

L'anchois du Pacifique se distingue par une fente bucale très longue et un corps allongé de couleur argentée, au dos bleu-vert. L'anchois du Pacifique atteint 25 cm de longueur et vit environ sept ans.

Les adultes se reproduisent dans des eaux dont la température se situe entre 13 °C et 18 °C, et préfèrent vivre dans les eaux tempérées du sud. En Colombie-Britannique, les anchois se reproduisent durant les mois de juillet-août. Les oeufs sont de forme elliptique et mesurent environ 1,5 mm. Ils éclosent en l'espace de deux à quatre jours, selon la température de l'eau, et flottent d'abord à la verticale avant d'adopter une posture horizontale. Les larves mesurent entre 2,5 et 3 mm de long. Le cycle biologique des anchois comprend plusieurs pontes, et comparativement à celles des eaux du sud, où la fraie peut s'étaler sur une période de plusieurs mois, la saison de reproduction dans les eaux de la Colombie-Britannique est relativement courte. Un anchois pond entre 20 000 et 30 000 oeufs par an.

Les anchois se nourrissent de zooplancton et ingèrent leur nourriture de deux façons : 1) en filtrant les organismes planctoniques à l'aide de leurs branchicténies; 2) en gobant les particules de nourriture de taille plus importante. Ces dernières, plus nutritives, mais souvent trop rapides pour être happées par le système passif de filtrage branchial ont plus de chance d'être gobées par le poisson.

En Colombie-Britannique, la pêche aux anchois est relativement peu importante et sert surtout à alimenter le marché des appâts. Elle se pratique principalement à la senne, sur la côte ouest de l'île de Vancouver.

Commenter cet article