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Panier de crabes : les " tupa "
Quoi faire la nuit si on ne trouve pas le sommeil ? Pourquoi pas aller ramasser des " tupas " en bord de mer ?
On trouve de nombreux crabes et ils font le délice des petits comme des grands .
Mais attention, ça " pince " !
On trouve plusieurs sortes de crabes à Wallis et Futuna.
Tout d'abord, il y a les " tupas " , que vous voyez sur cette photo. Ce sont de petits crabes.
Quand ils grandissent, ils deviendront plus gros, et on parlera de " kafoa ".
Il y a également les " toli-toli ", qui ne se trouvent pas au bord de mer, comme précédemment, mais plutôt dans le lagon, et que l'on ramasse à marée basse ( mamaha ).
En grandissant, ces " toli-toli " deviendront des " pakas ".
Il y a aussi les " kama-kama " qui sont des crabes qu'on trouve sur les gros rochers en bord de mer.
Les " kaviki " sont des crabes blancs , que l'on trouve uniquement sur les plages, et de préférence la nuit, au moment où ils sortent de leur trou.
Les " mata-kula " ont la particularité d'avoir des yeux rouges, d'où leur nom ( mata = yeux , kula = rouge ).
Les " mata-kula " ont la particularité d'avoir des yeux rouges, d'où leur nom ( mata = yeux , kula = rouge ).
Pour la cuisson, on fait bouillir les crabes dans de l'eau , après les avoir tué en leur " tranchant " la gorge. Mais certains les cuisent " vivant " .
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